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식품첨가물공전 다운로드

postado em fevereiro 07, 2020

1961년부터 식품 첨가제에 대한 공동 전문가 위원회는 허용 가능한 일일 섭취량(ADI) 수준에 관한 문제를 주도적으로 수행해 왔습니다. “ADI는 특정 물질의 양을 측정한 값으로,(원래 식품 첨가제에 적용, 나중에는 수의학 약물 또는 농약의 잔류물에 대해서도) 식품 또는 식수에서 섭취할 수 있는(구두로) 일생 동안 감사없이 섭취할 수 있습니다. 건강 위험”. “ADIs는 일반적으로 밀리 그램으로 표현 (물질의) 하루 체중의 킬로그램 당.” [58] 베타닌(베타니딘 5-O-β-d-글루코사이드)은 가장 풍부한 베타시아닌이며, 유럽 연합(EU)의 E162 코드에 따라 식품, 화장품 및 의약품에 천연 착색제로 사용하도록 승인된 유일한 베타시아닌이며, 제목 21의 제목 73.40항에 따라 미국 식품의약국(FDA)에서 규정한 연방 규정(CFR)[4,5,6] (보충 파일-그림 S1A). 유럽 식품 안전 당국은 일부 식품 첨가제를 `추가 화학 물질`로 분류했으며, 이러한 화학 물질은 다른 식품 첨가제와 함께 분류 될 수 없습니다. 표 1에 표시된 대로 이러한 화학 물질은 E1000에서 E1599까지 번호가 매겨져 있습니다. 비록 이러한 화학 물질 다른 식품 첨가물으로 작동 수 있습니다., 그들은 다른 속성을 가지고 따라서 다르게 취급. 예를 들어, E1103 의 수를 갖는 인버타제는 유화제-안정제-증점제-겔화제로서 기능하지만 특별한 범주에 속한다. 건강 및 식품 안전 국장, B – 1049 브뤼셀, 벨기에 미국 FDA에 따르면, “색 첨가제는 식품, 의약품 또는 화장품 또는 인체에 첨가하거나 적용 할 때 (단독으로 또는 반응을 통해) 할 수있는 염료, 안료 또는 물질입니다. 기타 물질) 색을 부여” [2]. 식품 색상은 주로 더 나은 감각 효과, 특히 외관 만족을 산출하기 위해 식품 첨가물로 사용됩니다. 음식에 색상을 추가하는 이유는 다양합니다. 첫째, 식품의 가공 및 보관 조건으로 인해 색상이 손실될 수 있으며, 따라서 식품 색상은 이러한 색상 손실을 보상하기 위해 첨가됩니다.

둘째, 자연 색상의 식품은 색상의 변화를 표시 할 수 있으며, 따라서 색상의 이러한 변화를 해결하기 위해 식품 색상이 추가됩니다. 셋째, 식품의 자연색을 더욱 개선하기 위해 식품 색상을 첨가할 수 있다. 넷째, 식품 색상이 첨가되어 색이 없는 식품에 색을 부여합니다[2]. 첨가제에 대한 유럽 의 법률은 식품에 대한 최신 평가 조치를 고려한 첨가제의 승인 및 평가를위한 단일 절차로 이동하고 있습니다. 계획된 규정은 공인 된 제품의 커뮤니티 목록을 단일 목록에 결합합니다. 이 목록에 있는 제품만 인간 식품에 추가할 수 있습니다. 데이터는 위험 평가, 위험 관리를 위해 수집되며 식품 첨가물 승인 요청 또는 사용 조건 수정 요청 및 승인된 첨가제 목록 및 사용 조건의 후속 게시를 포함합니다.

Fernanda Tusutiya